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Nos Cuvées de Champagne

 


Champagne Barbier

Brut

Vin d'assemblage à dominante PINOT (60%) et Chardonnay (40%).
Equilibre plaisant entre la structure et fruité que lui confère la Pinot d'une part, la fraîcheur et l'élégance du Chardonnay d'autre part.
Idéal à l'apéritif mais également sur poissons et crustacés.

Prix : 14€/15€ €

Autres

Demi bouteille
Magnum
Jéroboam

Prix : 9€/30€/60€ €

Champagne Barbier

Demi-sec

L'assemblage de ce Demi-sec est la copie conforme du Brut tradition en terme de cépages.
Mais son coté suave, sans lourdeur avec des aromes fondus de miel d'acacias, viennent sublimer le Chardonnay qui laisse, à la fin, des tonalités d'agrumes et ananas.

Prix : 14€ €

Champagne Barbier

Rosé 1er Cru

Elaboration traditionnelle pour ce rosé d'assemblage, réalisé à partir d'une base Chardonnay et Pinot vinifié en blanc, que vient compléter une petite part de vin rouge issu de raisins particulièrement matures. A suggérer sur saumon frais ou grillé, charlotte aux biscuits de Reims ou encore un granité de fruits rouges.

Prix : 16€ €

Champagne Barbier

Blanc de Blanc

Toute la subtilité d'un 100 % CHARDONNAY alliant finesse et élégance. Ce Champagne s'ouvre sur des arômes de fleurs et d'agrumes, évoluant vers des notes légèrement briochées. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront idéalement fruits de mer, et poissons à chaire fine.

Prix : 16€ €

Champagne Barbier

Victorine

Cette femme (aieule de par 3 générations) n'a pas la célébrité des veuves célèbres de Champagne (Cliquot, Bollinger etc...) mais elle aura laissée l'empreinte d'une battante et a été outre l'instigatrice des toutes premières sélections et greffages de Pinot Chardonnay, mais également des premières vinifications maisons.
En son hommage, il a été élaboré une cuvée avec une base de Chardonnay.

Prix : 18€ €

Champagne Barbier

Cuvée Athos

Fruit d'une lente maturation en fût de chêne, ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de raisins des meilleurs millésimes dans les meilleurs lieux-dits. Il exprime par sa puissance et sa complexité aromatique toute la quintessence d'un terroir à l'environnement préservé. Composé de Chardonnay ( 85 %) récolté à juste maturité et de Pinot noir à faible rendement,il préserve fraîcheur et vivacité au cours du vieillissement. Cette cuvée est marquée par des arômes de torréfaction et de pain grillé prolongés par des notes de petits fruits rouges compotés avec une finale très longue, souple et complexe. Vin de dégustation réservé oenophiles avertis ou pouvant accompagner, asperges, saumon fumé et aux préparations à bases de truffes ou même gibier.

Prix : 22€ €


 

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